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老人食物越软烂越好吗?粗粮越多越好吗?疾控回应|世界实时

2023-01-22 17:40:46 来源:光明网

食物越软烂越好吗?


【资料图】

不是。老年人饮食以松软、易消化吸收的为主,但不能只吃软烂食物。多咀嚼有助于延缓脑部衰老,避免记忆力等认知功能减退。

粗粮吃得越多越好吗?

并非如此。老年人吃粗杂粮过多会加重肠胃负担,导致腹胀、消化不良,严重的还会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收。建议每天控制在50-100克,种类选择不要过于单一。注重粗细搭配、粗粮细作、保证饮水。

老人少吃或不吃动物性食物,对吗?

这是不对的。少吃或者不吃动物性食物会导致贫血、低体重、肌肉过快丢失,从而降低抵抗力。老年人要多摄入优质的蛋白质,例如鱼虾、禽肉、蛋类、奶类等动物性食物。按照每公斤体重1.0-1.2g的蛋白质摄入标准予以补充。此外,建议多食用大豆制品,达到每日15g大豆的推荐量。

空腹能喝牛奶吗?

因人而异。对于老年人来说,冷的鲜奶、酸奶不宜空腹喝。什么时候喝牛奶要根据自己的生活规律作出选择,早餐、加餐、晚上睡觉前都可以。

吃鸡蛋必须吃蛋黄吗?

建议要吃。胆固醇是人体必不可少的营养物质,身体细胞的合成、多种激素和胆汁的合成,维持神经系统的健康少不了它。因此,除了有血脂异常、心脑血管疾病的老人每隔一天吃一个鸡蛋,一般老年人每天要吃一个鸡蛋,蛋黄和蛋白一起吃。

营养补充剂越多越好吗?

并非如此。提高免疫力必须加强营养,但是并非越多越好,关键在于均衡。太多的营养摄入,会加重机体负担,影响消化吸收。选择营养补充剂要咨询营养专业人员并严格按照说明书要求服用。

钙补得越多越好吗?

不是。长时间超量补充钙剂,会引起便秘、急性胃肠道症状以及肾结石、骨质增生等,严重的甚至会引起高钙血症。补钙要遵医嘱。补钙的同时要补充维生素D,多晒太阳以促进体内维生素的合成。膳食中含钙较多的食物有奶类、鱼、虾米、豆制品和坚果等。

关于老年人膳食,专家有什么推荐?

《中国居民膳食指南2022》有如下推荐:

一般老年人膳食指南核心推荐:

1.食物品种丰富,

动物性食物充足,

常吃大豆制品。

2. 鼓励共同进餐,

保持良好食欲,

享受食物美味。

3. 积极户外活动,

延缓肌肉衰减,

保持适宜体重。

4. 定期健康体检,

测评营养状况,

预防营养缺乏。

高龄老人(80及80岁以上)膳食指南核心推荐:

1. 食物多样,

鼓励多种方式进食。

2. 选择质地细软,

能量和营养素密度高的食物。

3. 多吃鱼禽肉蛋奶和豆,

适量蔬菜配水果。

4. 关注体重丢失,

定期营养筛查评估,

预防营养不良。

5. 适时合理补充营养,

提高生活质量。

6. 坚持健身与益智活动,

促进身心健康。

我们一起学习科学正确的营养知识,

健康幸福过大年!

标签: 老人老人食物越软

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